O calzone é originário da região italiana da Apúlia, na zona do Salento. A variante original é preparada com a mesma massa da pizza normal, sendo também chamada panzerotto nas outras regiões italianas, para a distinguir dos outros numerosos tipos de calzone. Existem inúmeras variantes do recheio orignal do calzone de Salento.
Freqüentemente, calzones pequenos, do tamanho de um sanduíche, são vendidos em estabelecimentos típicos italianos porque são fáceis de manusear e comer mesmo em pé, como um lanche rápido (fast food).
Os calzones são similares à fogazza' em seu formato ( também chamado de stromboli pelos norte-americanos), mas esta normalmente é frita em óleo quente e sua massa é produzida com igredientes diferentes.
São comuns no ocidente, sendo produzidos nos mesmos locais onde se produz pizza, porém esta é muito mais comum.
fonte: http://pt.wikipedia.org/wiki/Calzone
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